C'est une des meilleures races de poules françaises à deux fins : chair et ponte. Le gourmet appréciera ses rôtis, l' amateur d' ornement aimera sa huppe élégante et son plumage noir et blanc.

Originaire de le ville d' Houdan en Seine-et-Oise, elle possède 5 doigts, a sur la tête une huppe de plume et une crête en forme de gobelet, de papillon ou de feuille de chêne.

Cependant cette race est fragile dans les milieu humide, où règne souvent pluie, brume et brouillard persistant.

La houdan est une très bonne pondeuse, surtout de février à novembre, elle peut donner 150 oeufs de 60 gr par an .

Bien nourris, les coquelets peuvent être sacrifiés vers l' âge de trois mois. Leur chair est tendre et savoureuse, le coq pèse 3.200 kg à 3.500 kg et la poule 3.000 kg. En quelque sorte, cette race unit la qualité à la beauté.